Switzerland
favour vegetable oils, in particular rapeseed oil
(…) Cependant, dans ces études et dans d’autres, une réduction du risque de maladies cardiovasculaires a été mise en évidence en cas de substitution de matières grasses comportant une proportion relativement élevée d’acides gras saturés par des matières grasses ayant une teneur relativement élevée en acides gras polyinsaturés (8)(9)(10)(11). (…)
La substitution de matières grasses contenant une proportion élevée d’acides gras saturés par des matières grasses avec une large part d’acides gras polyinsaturés a également eu des effets positifs sur l’insulino-résistance et donc sur le risque de diabète (13).
(…) il est recommandé de consommer 2 à 3 cuillères à soupe d’huile végétale, dont au moins la moitié sous forme d’huile de colza, et 1 portion (20 à 30 g) de fruits à coque ou de graines non salées par jour, à quoi peut s’ajouter chaque jour une petite quantité (env. 1 cuillère à soupe ou 10 g par jour) de beurre, de margarine, de crème, etc.