Hungary

Replace animal fat with vegetable oils and favour rapeseed, soybean and olive oils and vegetable oils rich in PUFA

A repce-, a szója- és az olívaolajban jelentős mennyiségben lévő egyszer telítetlen zsírsavak csökkentik a vérben a koleszterinszintet, ezáltal csökken az érelmeszesedés kialakulásának kockázata.

(…) A zsiradékok közül elsősorban a telített zsírsavforrásokat (az állati eredetű zsiradékokat) kell csökkenteni a táplálkozásban, mert ezek bőséges fogyasztásának hatására növekszik a vérben a koleszterinszint, fokozódik a trombózisok, valamint a rendetlen szívritmus kialakulásának veszélye. A többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag növényi olajok (étolaj, margarinok) hatására csökken a vérben a koleszterinszint. Ha egy lakosságcsoportban az átlagos koleszterinszint 10 százalékkal nő, akkor a következő években a szívinfarktusok száma is nő 20-25 százalékkal. Szerencsére ennek a fordítottja is igaz – az átlagos vérkoleszterin-szint csökkenését az infarktusok csökkenése követi. http://www.fao.org/3/as684o/as684o.pdf

http://mdosz.hu/uj-taplalkozasi-ajanlasok-okos-tanyer/